Haricots et pois

Les pois fraîchement écossés qui « sautent » hors de leurs cosses sont une véritable récompense pour beaucoup de jardiniers qui finissent habituellement par les manger crus avant d’arriver à la cuisine (prévoyez-en suffisamment) !! De plus, les haricots se congèlent parfaitement, gardant ainsi toutes leurs saveurs et leurs vitamines.
Semez-les simplement début mai en pots (ou, moins cher, dans des rouleaux en cartons) où leurs racines pourront pousser tout en profondeur. Nains ou grimpants, ils pourront être dégustés classiquement ou encore bouillis et habillés ensuite d’huile d’olive vierge, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Un pur délice !!